發布：上海vi設計公司 時間：2023-05-11 閱讀：917
餐飲品牌策劃：夫妻肺片品牌故事
如夫妻肺片的故事：有一對年輕的夫婦，男的叫郭朝華，女的叫張田正，他們看到這些廢棄的內臟都被扔掉，覺得很可惜，小兩口反正也還沒有事做，正耽于生計，于是就清晨到屠場，在堆積的內臟堆中翻翻撿撿，挑選自己覺得還有吃相的打理干凈上鍋煮熟，反復試驗，終于做到了牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃。此后再配以夫妻精心搭配的紅油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的醬油和鮮嫩的芹菜等各色調料，而炮制出這后世傳誦的美食來。
因起始賣的原料是用牛肉、牛心、牛舌和頭皮等切成片雜燴在一起，稱“薈片”，因“薈”與“肺”的音相近，傳開后便叫“肺片”。因調制得法，香味濃郁，被稱贊為“車行半邊路，肉香一條街”。聽說有名客商品嘗過郭氏夫妻制作的肺片，贊嘆不已，送上一個金字牌匾，上書“夫妻肺片”四個大字。從此，“夫妻肺片”這一小吃更有名了。為了適應顧客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不斷改進，并逐步使用牛肉、羊雜代替牛肺。雖然菜中沒有了牛肺，但人們依然喜歡用“夫妻肺片”這個名字來稱這道菜，所以一直沿用至今。
夫妻肺片這道菜如果只是從字面意思上解讀，大多數人都會理解錯。當你讀了或者聽了這個故事以后，你會感慨“哦，原來是這樣子啊”，會有一種豁然開朗的感覺，這類故事其實也不少，因為傳的人多了，最終認知大于事實，大家自然忽略了事實。
關于產品型品牌故事的塑造方法，提煉了四點要素：（1）巧借歷史名人，如果和歷史上某個名人相關，就可以拿來加工用；（2）巧借歷史典故，比如二十四孝；（3）巧用背書，比如王品用王永慶做背書、雕爺牛腩用食神戴龍做背書；（4）賦予美食美好寓意。緊扣兩三個要素去精細打磨，即可成就優秀的菜品類品牌故事。
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關鍵詞：餐飲品牌策劃，夫妻肺片品牌故事
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